性状： 白色单斜晶系结晶细粉末或熔融体，有吸湿性，溶于水，不溶于乙醇。 

用途： 在食品工业中作缓冲剂，膨松剂，螯合剂，稳定剂，乳化剂，色泽改进剂。 

包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 

贮存与运输： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。