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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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设备特点
1.有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
2.受热面积大，热效率高，加热均匀；
3.使用安全、操作方便、应用广泛；
4.加热的速度快、液料沸腾时间短；
5.碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
6.与物料接触部份均采用不锈钢材料制造。
行星搅拌夹层锅又叫行星搅拌炒菜锅结构组成主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。行星搅拌夹层锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，以电加热、电磁、蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，使锅内无搅拌死角。适用于火锅底料、方便面酱料、果酱、莲蓉、豆沙、香菇酱、水果蓉、辣椒酱、香其酱等各种高粘度酱料的搅拌炒制。
我们家的夹层锅有：电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅等，容量:50L.100L.200L.300L.400L.500L.600L可供选择!
我们家的蔬菜清洗机有:山药清洗机、土豆清洗机、萝卜清洗机 等可供选择!
我们家的灌装机有：食用油灌装机、膏体灌装机、辣酱灌装机等，定量控量罐装！
我们家的滚揉机有：真空滚揉机、真空腌制机、小型滚揉机锅等，容量:300L.500L.600L.800L.1000L.1500L.2000L可供客户多方面选购!
夹层锅维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，电加热夹层锅以后可视 具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。