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一九四九年一个动荡的大时代，由于局势的变化，许多来自国内各地的部队，迫于无奈随之转进到台湾这个小岛，在这样的时空背景下，台湾的饮食习惯也遭受到前所未有的剧烈改变，孕育出了许多台湾特色佳肴，台湾牛肉面正是五零年代的老兵们融合创意与乡愁所创造出的美食，为了将台湾腥膻的黄牛肉与面食结合，加入了许多葱、姜、蒜等重口味的调料，与豆瓣酱爆炒，经久煮让黄牛肉入味软嫩，牛肉汤汁浇上手擀面条，煮成后香味四溢、扣人心弦，日后竟发展成为台湾的全岛美食，近几年更成为代表台湾的国际美食”
斗牛士餐饮集团自台湾出发，以诚实可靠并且坚持品质的原则在中国深耕迄今，获得了顾客热烈的支持与响应。集团藉着在华人世界丰厚的餐饮料理经验，以世界舞台为面向，由斗牛士专业研发团队调配出独具风格的台湾风味牛肉面，并于2010年在上海推出了全新的餐饮品牌--斗牛士台湾牛肉面，以此为起点，希望能将台湾的国际美食与世界的饕客们分享。
美味的食物，用心的服务，超值的享受是成就斗牛士的不二法门，在二零一一年，斗牛士集团与旗下品牌斗牛士牛排馆与台湾牛肉面都有大幅度的成长，在未来我们期盼可以成为全中国*知名的餐饮连锁企业，更希望挤身世界的餐饮舞台的前列，与全球各地的人分享来自斗牛士的美食与幸福。
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