烤鱼的一个种类-万州烤鱼源于四川万州，当地的老百姓充分借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口蔬菜，深受人们的喜爱。
加盟优势：
个性时尚的装饰，以及类似于酒吧的自由氛围，在开业后便吸引了时尚感敏锐的年轻人关注。与其它品牌不同的是，由"三俩相伴"到"结伴成群"-四五个人，乃至十几个人围坐于卡座或吧台，烤鱼和啤酒是必备元素，品鱼到汗流浃背，饮酒微酣，渐露真情有多少相聚的快乐，多少分离的不舍，多少人相拥着嬉笑怒骂，多少人相对着默默祝福,年轻人的世界中，没有拘束，没有羁绊。
炉鱼来了精选优质活鱼，现挑现烤，保证让顾客吃的新鲜;运用传统工艺，加上秘制配方，口感更好营养更全面;鱼是餐桌宴会的必备佳肴，老少皆宜市场大。炉鱼来了原材料品质保证，健康品牌、经营无忧。
教技术、学手艺、大市场、利润丰厚，完美的传统文化融合，快乐的鱼旨在为打造中国具代表性的鱼文化主题餐厅。炉鱼来了国内以快乐为主题餐饮连锁品牌，炉鱼来了以烤鱼为特色的中式传统美食，综合腌、烤、炖、涮、蘸、饮为一体，更是中国传统饮食文化的卓越代表。经项目重新包装定位，以体验快乐为品牌包装，以健康饮食为产品特色。包罗各大名菜特色融入烤鱼，除此之外炉鱼来了还包括蘸品、汤品、凉菜、饮品，等佐菜，满足各式消费者的不同需求。