港姐，大家对这一名词都不陌生。港姐是香港女性美丽的代表人物，她们端庄高贵，是弥留在香港一张永恒的魅力名片。大家印象深刻的就可能有袁咏仪、李嘉欣、张曼玉等。但其中有一位美女在参加2009届的香港小姐后还被评为“最上镜小姐”，之后因为她傲人性感的身材被王晶看上了，于是邀请她去拍电影，她就是袁嘉敏。
在获得“最上镜小姐”之后，她开始和TVB签约拍电视剧。在袁嘉敏的TVB电视剧中主要出名的有装警匪剧《潜行狙击》、古装剧《耀舞长安》、古装喜剧《爱 回家》等。因为在TVB没有什么发展突破，于在2013年离开了TVB转行拍大尺度电影。
在2014年袁嘉敏和杜汶泽、何超仪共同出演了电影《3D豪情》，在里面饰演杜汶泽老婆席梦丝，是一个拜金女。
在2015年在王晶的引荐下，出演了电影《鸭王》，在片中饰演何浩文的老婆，和他鸳鸯戏水、大玩肉博戏。凭借在剧中大胆的裸戏获得超高人气。
在2016年，在青春悬疑电影《深夜咖啡馆之失踪少女》，她扮演的是一位神秘角色，以一身超短裙出场亮相，身材火辣，十分吸引观众眼球。
这几年，袁嘉敏几乎没有拍电影。袁嘉敏的感情生活也受到挫折，在2016年曝光和男友分手，这让她的心情进入了低谷。在之后袁嘉敏又晒出浴室自拍照，穿着鲜红色的美照，展露火辣的身材给粉丝们看。也许事业之途不顺利加上男友的分手，她才以这样的方式去释放自己。
很多网友都表示很好奇不解，为什么袁嘉敏要跑去拍大尺度电影呢？明明可以选择拍TVB电视剧的。袁嘉敏却表示：“美好的事物就应该让大家一起欣赏。”她这样的想法很从容大方，这也许就是袁嘉敏做人处事的态度吧！