麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花王经理I85●I25●3O●46O出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火;富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
麻花机属于一种食品加工设备，也可以说是一食品半加工设备，其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备，一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。麻花由来:相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"。久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。
1、麻花机的保养维修有什么特别的地方吗? 、
答:麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分，保养与维修并无特别之处。只要能做到如下四点就行了:
第一，严格按操作规程操作。不能违犯操作规程，否则可能会影响机器使用寿命，造成人为损坏;
第二，保养维护要"勤"。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理;
第三，发现小问题要及时处理;
第四，发生自己处理不了的问题时，及时通知我们在当地的维修人员或宝鸡厂里就可。
2、麻花机的维修是否很复杂，用多长时间能学会维修?
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
南京，上海，广州，深圳，北京，武汉，苏州，济南，西安，乌鲁木齐，苏州，无锡，淄博，青岛，东莞，烟台，常州，长沙，成都，重庆，绵阳，桂林，昆明，潍坊，泰安，昆山，石家庄，天津，保定，莱芜，焦作，洛阳，兰州，呼和浩特，沈阳，大连，哈尔滨，宝鸡，鞍山，攀枝花，遵义，岳阳，吉林，临汾，宁波，福州，厦门，杭州，台北，台南，中山，南宁，丽江，玉林，拉萨，大同，太原，黄石，四平，白城，大庆，三亚，海口，贵阳，平顶山，天长，合肥，开封，马鞍山，淮南，兴义，衡水，遵义，荆门，襄阳，郴州，宜昌，徐州，江阴，娄底，景德镇，延安，咸阳，阜新，西宁，吕梁，赤峰，通辽
厂家直销，价格便宜。