在市场监管总局部署的民生领域案件查办“铁拳”行动中，浙江省市场监管部门查处了一批扎啤非法添加案件。其中，有不法分子为节省制作成本，用工业Co2替代食品级Co2制作扎啤，苯含量超过标准15倍。
Co2在食品生产中应用广泛，日常所喝的气泡水、扎啤等中都有食品级Co2的存在。食品中加入工业级Co2是否对人体有害？专家表示，在食品生产中使用工业级Co2是违法的。由于不确定工业级Co2中含有什么杂质，进入食品中会对健康产生不可控风险。
一、工业级Co2所制扎啤苯含量超标15倍
“扎啤”是在啤酒原浆中充入食品级Co2制作而成的生啤，因新鲜、醇厚的口感受到不少啤酒爱好者青睐。在市场监管总局部署的民生领域案件查办“铁拳”行动中，浙江省市场监管部门查办了一批扎啤非法添加案件。不法分子为节省制作成本，用工业级Co2替代食品级Co2制作扎啤。
其中，温州市一名扎啤经销商林某，从2020年8月至2021年7月卖出了这种扎啤6万多升。据林某介绍，一个装有8升食品级Co2的气罐，可以配置出360升扎啤。食品级Co2制作成本高，工业Co2价格更便宜，于是其就用工业Co2混入扎啤原浆。
执法人员将查获的工业Co2样品送专业机构检验检测，结果显示苯含量超过标准15倍、二氧化硫含量超过标准15倍、一氧化碳含量超过标准8倍、总挥发烃含量超过标准4.5倍。
浙江省食品药品检验研究院食品检验研究所副所长刘柱对媒体介绍，苯是一种常用的有机溶剂，通常作为工业上的基础原料。由于对人体有害，在食品级原料、包装等方面被严格限制使用。使用工业Co2制作扎啤，属于非法添加的违法行为，其所含超量的苯、总挥发烃等有毒有害物质残留在啤酒中，会造成食品安全潜在风险。
食品安全法中也明确规定，任何单位和个人禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
二、食品级Co2制作需经提纯、净化等多道工序
食品级和工业级Co2有什么区别？北京工商大学教授、中国食品科学技术学会食品添加剂分会常务理事曹雁平对新京报记者表示，食品级Co2与工业级Co2在制作工艺、是否含有害物质等关键指标上有所不同，国标中有具体阐述。
新京报记者查询国标《GB 1886.228-2016 食品安全标准 食品添加剂 Co2》发现，食品级Co2指的是以酒精发酵、碳酸盐煅烧、合成氨、乙烯催化氧化及煤气化工艺所产生的Co2气体为原料，经提纯、净化、干燥、冷却、加压等工序而制得，多用于除胶基糖果以外的其他糖果、饮料类、配制酒、其他发酵酒类（充气型）产品中。