所谓春生、夏长、秋收、冬藏,立秋时节,情绪也更宜安宁清净,收敛精气神儿,动作也尽量做到平缓温和。
时至天气多变,冷暖交衔,草木始枯,花叶凋零,更容易引发情绪低落,恍如黛玉葬花。此时应遵循《黄帝内经》里所说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明。早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑。收敛神气,使秋气平。无外其志,使肺气清。此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飧泄,奉藏者少。”
元代忽思慧的《饮膳正要》里说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮。”民间也有俗语“一夏无病三分虚”,说的就是立秋时节,天气虽然早晚凉爽,但白天仍有秋老虎肆虐,此时,我们应遵循秋季养生“八字诀”:润燥、益肺、养阴、增酸。
荷莲全身都是宝,秋季食藕最补人。立秋后空气干燥,人们容易烦躁不安。应多吃一些清心润燥的食物。此时莲藕正当时,可开胃清热润燥止咳,清心安神,止泻固津,非常适合秋季食用,而且老少皆宜。
食用莲藕,生熟两相宜,生吃,味甘甜多汁,清凉入肺;莲藕与糯米、百花蜂蜜一起蒸服,样子粉红通透,吃起来清润软糯,是秋季的一道美味小菜。另外,莲藕如果与滋阴的排骨一起炖汤,还可以起到开胃健脾的作用,其营养丰富、味道可口,特别适合脾胃虚弱的人调补养生。
北京儿研所创始人之一的方鹤松教授,最近与我论及小儿腹泻秋季频发的危害,也让我想起了家族中治疗小儿秋季腹泻的妙法——藕粉。藕粉中加适量白砂糖,煮成稠糊状让孩子服用,味道可口还能治腹泻。
秋季也是补肺的好时节。按中医传统理论,时脏对应,秋季五行属肺,立秋后适合养肺、补肺。所谓“宣发肃降”,此时也是治疗肺部疾患的最佳时节。
秋季补肺的最好食材非杏仁莫属,杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺的功效更胜一筹,所以古人多有将杏仁含在口中慢慢咀嚼,从而保持口气清香的习俗。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺、清食积、散滞。杏仁对于干咳无痰、肺虚久咳等症也有一定的缓解作用。如果这个时候感冒咳嗽,可将萝卜、杏仁、百合、姜和梨熬水服用,止咳不用去求医。
“少辛增酸”也是中医关于秋季饮食的重要原则之一。中华药膳的一道名菜——醋椒鱼,就是健脾益气、开胃增精的食疗佳品。古今中外的养生方法众多,顺时养生即按照时令、节气养生,便是中华民族给予世界的一道良方。
我喜欢秋天,也喜欢林语堂先生在其所著的《大城北京》里对秋天的描述:“风吹过院子里的松树和枣树,夏季树叶轻柔的婆娑声变成秋日劲风的啸叫,夏季已成记忆,路边的蟋蟀叫个不停,人们清扫门前院落,却无心扫净那枫叶,留下几片落叶静静地躺在院子里。”
“乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处,满阶梧叶月明中。”这是宋朝诗人刘翰的诗歌《立秋日》。它也说明立秋至,人们应该主动让脚步慢下来,顺应时令节气锻炼、进食,保持好心态。
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