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食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有：漂浮在废水中固体物质：如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等，溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等，原料夹带的泥沙及其他有机物质致病菌等。
食品工业废水主要来源三个生产工段。
1、原料清洗工段：大量沙土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含有大量悬浮物。
2、生产工段：原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用的部分进入废水，使废水含有大量有机物。
3、成型工段：为增加食品色、香、味，延长保质期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入污水，使污水化学成分复杂。
综上所述，食品加工废水处理的典型工艺流程图如下：
污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀（过滤）→消毒→达标排放→污泥处理