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可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。
可丽饼最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛奶和奶油，基本上有咸、甜两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。一道可丽饼的组成材料也相当简单，饼皮是一种扇形面饼；至于内馅可就精彩了，各式各样的家常食材，包括鸡蛋、火腿、奶酪、西红柿、鲑鱼等等，任意组合。
现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上，你可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。
可丽饼可谓是法国甜点界的一朵“奇葩”，论“血统”，出身于法国布列塔尼地区的可丽饼是土生土长的法式点心，但它却完全不像其他法式甜点那样以精致取胜。无论是做法还是吃法，它看起来都太像中国的煎饼果子，所以也有人说，可丽饼就是法国版“煎饼果子”。
来套哏儿不仅传承了法国的传统，日本的改进，并根据中国人民的口味制出了符合中国广大人民的安心，美味，健康的可丽饼。
我们也希望不久的将来，可丽饼文化可以成为一个中国的本土文化在中国生根，并被大家喜爱！
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