部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒价格

【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。

【规格】 1*12*500ml

【原料】：小麦、高粱、水

【酒精度】53度

【厂商】：贵州茅台酒厂集团

【地址】：贵州省仁怀市茅台镇

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒的制酒生产具有以下特点：

（1）严格的季节性生产

重阳下沙，一年一个生产周期。即每年重阳（农历九月初九）开始投料，1年为1个生产大周期。

茅台地区夏季炎热，酒醅温度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，对酿酒极为不利。重阳下沙既避开了夏季高温期，又避开了夏季赤水河洪水期，这时期“潦水尽而寒潭清，烟山凝而暮山碧”，赤水河清澈见底，水质极佳。

（2） 两次投料

每年农历九月初九重阳佳节,第一次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。
 部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒价格咨询1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6

（3）生产周期长

下、造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积发酵、入窖发酵，7次烤酒才丢糟。历时整整一年。

（4）高温堆积

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒采用开放式凉堂堆积发酵与封闭式入窖窖内发酵相结合的两种发酵方式，有别于其它白酒摊凉加曲后立即入池发酵的方式。

高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。

通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。
 部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒价格咨询1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6

堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。

（5）高温接酒

其他白酒要求蒸馏接酒温度为25℃,而茅台酒的接酒温度要求在40℃以上,有利于排除低沸点、刺激性的物质，有利于保留高沸点物质，有利于提高酱香型酒的质量。

（6）以酒养窖以酒养糟

制酒生产除在投料润粮时加水外全年不再加水。下窖时在窖底、窖壁、酒醅内和做窖底、窖面时喷洒尾酒,用以调节糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖内再次发酵增香,供给己酸菌、甲烷菌、产酯酵母菌等微生物的碳源及香味物质的前驱物质。

（7）合理的酒精浓度

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒的浓度是53%(v/v)。关于酒精浓度有个经典实验数据，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的体积不是103.77毫升，而是100毫升，这时酒精分子和水分子缔合的最紧密。可见部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒的酒精浓度最合理。
 部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒价格咨询1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6

（8）出酒率低、大曲用量多、辅料用量少

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒出酒率低为5:1。即5公斤粮食生产1公斤53%(v/v)左右的酒,在所有白酒生产中是最低的，浓香型白酒仅2公斤多粮食就可生产1公斤酒。

大曲用量多为1:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸馏酒中用曲量最大的。大曲不仅是酿酒的糖化发酵剂，同时也是酿酒原料，其曲香又是茅台酒酱香的重要来源。

部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒辅料用量少。仅占原料量的5℅,浓香型酒辅料用量是茅台酒用量的几倍，辅料少因此而带来的对人体健康不利的甲醇等成分含量就少，部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒甲醇含量远远低于浓香型酒，远远低于国家标准控制要求。

饮酒往往见人之真性情。有人对酒有深情，饮酒只是寻求个人陶然之乐，醉后酡颜浅笑，很能给已醉或未醉的人凑趣，语言不多，但酒已入肚，反应极快，妙绪如环，满座无此君不乐。这是酒人中的上品。

有人酒喝得狠，非要己醉人醉，“同归于尽”不可；但还有相当节制，严守圣人“维酒无量，不及乱”的戒条，醉了就承认醉，绝不抵赖逞能，酒至尽欢而散，还送醉友回家。这是酒人中之中品。

下品酒人，三杯下肚，便吵吵嚷嚷，到处挑战，找人灌酒，声大气粗，令人生厌。甚至借酒骂座，某人不够朋友，某人不是东西，一桌之中，只有他一人闹得欢，甚至以酒泼人，以杯掷地，众客潜退，主人束手，不欢而散。翌日酒醒，到处作揖请罪，然而悔之已晚。

下品酒人，社会上不多，亲朋欢叙，亦多避之则吉。中品酒人，虽然也以闹酒为乐，还不知道欣赏醉中境界，但有理有节，亦不失为君子。上品酒人能享受醉乡之乐，具有酒品酒德，洪量而不自夸，不扰人，受人爱戴，所以更高一筹。
 部队特供酒，茅台部队特供酒，贵州茅台镇部队特供酒价格咨询1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6

古人中陶渊明饮酒，应是上品，他的诗中，对酒的领会特别深，“悠悠迷所留，酒中有深味”、“但恨多谬误，君当恕醉人”，深富自我批评精神。苏东坡也是上品，“醉归扶路人应笑，十里珠帘尽上钩”，自我陶醉，十足天真的老顽童。