食品级丙酸钙面制品豆制品面包糕点防霉防腐保鲜剂食品添加剂

 【产品名称】丙酸钙  

【产品分子式】C6H1004Ca  

【产品分子量】186.22  

【产品英文】Calcium propionate

作用：防腐剂  防霉剂    

CAS：4075-81-4

【丙酸钙产品用途】

丙酸钙在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对MEI JUN、好气性芽孢产生菌、革兰氏YIN性JUN等有效，具有独特的防霉、防腐性质。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。

1.丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。 　　

2.丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气XING芽孢杆JUN有抑制作用，对酵母无抑制作用。 　　

3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉JUN、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌等有效，具有独特的防霉、防腐性质。 　　

4.是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料用防霉剂。 　　

5.丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。 　　

6.此外，丙酸钙也可作为牙膏，的添加剂，起到良好的防腐作用。

【产品性状】

丙酸钙为白色结晶性粉末，无臭或略带丙酸钙气味。有吸湿性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯。

①丙酸钙一般在和面时添加其添加浓度根据食品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 　

②丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%，可延长2~4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30~40天不长霉。

【项目指标】                                  标准

含量（以干基计）%	≥ 99.0
水溶液PH值	7-9
水不溶物，%	≤  0.15
水份，%	≤  9.5
游离酸（以CH3CH2COOH计），%	≤ 0.11
游离碱（以NaOH计），%	≤ 0.06
氟化物（以F计），%	≤ 0.003
镁（以MgO计），%	≤ 0.4
砷（以As计），%	≤ 0.0002
重金属（以Pb计），%	≤ 0.001
丙酸钙溶解度／％	温度/％ 29.97 　28.48 　27.76  27.07

【产品包装】丙酸钙内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸袋包装。净含量25kg。

【产品贮存】丙酸钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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