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克氏螯虾肉味鲜美，营养丰富，深受人们欢迎，国内消费市场很大。上，欧洲对克氏螯虾的消费达到狂热的程度，在美国，不仅是重要的食用虾类，而且也是垂钓的重要饵料，因而，市场前景也十分广阔。虾上市期的6月～9月收购价高达每千克20元上下，目前不少投资者跃跃欲试，着手开展克氏螯虾的规模养殖。
澳洲淡水小龙虾又名红螯螯虾，原产澳大利亚的淡水溪流中，外形酷似海中龙虾，是目前上最名贵的淡水经济虾类之一，不仅营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人类必需的钙及各种氨基酸，而且样子威武漂亮，具有较高的观赏价值。同时它具有适应性强，食性杂，生长快，产量高的特点，很适宜人工养殖，上市商品大而肥美，一般个体重量在100～200克，最大个体可达500克，且具有极强的耐受力，便于长途运输，因此在市场颇受青睐，目前市场价格为200元／千克，人工养殖澳洲淡水小龙虾成为极具竞争力的养殖新贵。
放养时间和密度。虾类的最适生长气温在20～28℃，虾类放养时温度必须高于13℃。在池塘再次消毒后7～10天就可放苗，于2015年4月14日放苗，放养的气温在17℃，密度为6000尾／亩，9亩共5.5万尾，规格0.8厘米／尾。先在暂养池中养殖一段时间至2～3厘米／尾，然后于5月3日起加高水位，让虾苗自动游泳至整个池塘。
.病害防治。淡水龙虾比河蟹、青虾等水产品抗病能力强，但是人工养殖条件下，其病害防治不可掉以轻心。成虾或幼虾下塘前必须对虾体进行消毒，严防病原体带入池内。正常饲养期间定期对水体进行消毒，主要以生石灰为主，每隔15天用生石灰
老鱼塘改养虾的，应先过多的淤泥，并留10厘米的淤泥层曝晒，待曝晒至泥层较为干燥但手感较软时即可。淤泥过少不利于水草的种植，淤泥过多不利于底质的后期控制，池底曝晒过于干硬不利于水草的生长耽误投苗。
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